L’associazione del vegetale e del buon sapore di burro in un croissant farcito alla crema pasticcera di qualità

INGREDIENTI: farina di FRUMENTO tipo "0-1", melange 18% (oli e grassi vegetali non idrogenati (palma, cocco), acqua, burro concentrato (LATTE), emulsionante (mono- e digliceridi degli acidi grassi), sale, aroma naturale, regolatore di acidità (acido citrico), coloranti (caroteni)), crema pasticcera 15% (acqua, zucchero, amido di mais, siero di LATTE in polvere, LATTE intero in polvere, LATTE scremato in polvere, addensante (alginato di sodio), albumina d'UOVO in polvere, estratto di curcuma, aroma naturale, sale, regolatore di acidità (acido citrico), estratto di carota), acqua, lievito, decorazione 4% (zucchero), zucchero, UOVA, sale, glutine di GRANO, agenti di trattamento della farina (alfa-amilasi, emicellulasi, acido ascorbico).
Uova da allevamento a terra.
Per gli allergeni, compresi i cereali contenenti glutine, vedere gli ingredienti in lettere maiuscole.
Può contenere tracce di: semi di sesamo, soia, frutta a guscio.

PREPARAZIONE E COTTURA: 
Disposizione sulla teglia (600 x 400) 12 unità per teglia
Scongelamento circa 45-60 min a temperatura ambiente
Preriscaldamento del forno 190°C
Cottura (forno ventilado) circa 17-18 min a 165-170°C, tiraggio aperto
Raffreddare e riposare sulla teglia 15 min a temperatura ambiente

Scheda Tecnica