Gli Asparagini Orogel sono coltivati nei terreni più vocati. Sono piccoli asparagi teneri, molto gustosi e saporiti, completamente utilizzabili anche nella parte del gambo.

INGREDIENTI: Asparagini

PERIODO DI RACCOLTA: da aprile a giugno
PROVENIENZA: Puglia

MODALITA' DI PREPARAZIONE:
- In pentola 6 min: Versare il prodotto ancora surgelato in acqua bollente, attendere che l’acqua torni a bollire e lasciare cuocere 6 minuti, scolare e utilizzare nel modo desiderato.
- In forno a vapore 8 min: Stendere il prodotto ancora surgelato su una teglia forata e mettere in forno a vapore a 98 °C. Attendere il ripristino della temperatura e lasciare cuocere 8 minuti. Togliere dal forno ed usare nel modo desiderato.

RICETTE:
- Spaghetti alla chitarra con asparagini, pomodorini caramellati e scagliette di pecorino sardo
- Tataki di tonno in crosta di pistacchi con crema di asparagi e germogli