Cod. HZ8953 - SALSA BARBECUE SQUEEZER ml875 gr1030 HEINZ

Salsa a base pomodoro con aggiunta di zucchero, sale, salsa Worcester, aromi e spezie; prende il nome dal suo uso più comune, ovvero quello sulla carne cotta alla griglia nella modalità barbecue. Nei formati per la ristorazione proponiamo una ricetta con l’inconfondibile gusto Heinz ed una miglior resa in cottura. La consistenza più viscosa è studiata per spennelature e glaze; l’acidità leggermente maggiore rende questa salsa perfetta per compensare la presenza di grasso nella carne.

PROPOSTE DI ABBINAMENTO
• Accompagnamento a salsicce e costine.
• Supporto in cottura per stufati di carne etnici e arrosti.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
• Tipica nota umami data dal pomodoro cotto che ricorda il glutammato.
• Note speziate e dolci indicate come supporto di aroma in fase di cottura per carni rosse.
• La nota precisa di affumicatura a legna dalla lunga persistenza e la consistenza che rende il prodotto pennellabile su pezzi di carne ante cottura, rendono questa salsa particolarmente indicata per qualsiasi utilizzo in cucina.

ANALISI SENSORIALE
ASPETTO: Colore rosso marrone brillante tipico delle salse da carne.
ODORE: Note intense di fumo, spezie e legno.
SAPORE: Pungente, con forti note di affumicatura e sentore di aglio e ketchup.
TEXTURE: Struttura consistente e omogenea, liscia con leggerissime particelle in sospensione.

INGREDIENTI: Passata Di Pomodoro, Aceto, Zucchero, Melassa, Acqua, Sale, Spezie, Amido Modificato, Addensante (Gomma Di Xantano), Aglio, Conservante (Sorbato Di Potassio), Aroma Di Affumicatura, Aromi Naturali.