Sapore di pomodoro cotto preciso con note di cipolla e sedano. La Salsa risulta molto elegante al palato, con note acidule non invadenti. L’ossidazione da ossigeno è scarsa anche se utilizzata su buffet non refrigerato. Può essere usata come Salsa madre da cui partire Per crearne altre di natura Personalizzata mediante l’aggiunta di spezie o altri ingedienti.